苏丹Ⅲ也叫苏丹红，分子式为C22H16N4O，分子量为352.39。苏丹Ⅲ(SudanⅢ或Ⅳ)能使木栓化，角质化的细胞壁及脂肪，挥发油，树脂等染成红色或橙红色。脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹Ⅲ遇脂肪变橘黄色（即萃取原理）。它适合用于生物脂肪材料的鉴定，可在光学显微镜下看到被染成橘黄色的小粒。苏丹是鉴别脂肪的染液，其中苏丹III(IV)可以将脂肪染成橘黄色（红色）。

苏丹Ⅲ染色液主要用于显示组织器官的脂肪变性和类脂质的异常沉着，常发生于肝、肾、心等实质脏器的脂肪变性，细胞内出现多数中性脂肪滴；还可以用于鉴别和诊断脂肪组织中所发生的肿瘤及其性质。该产品仅适用于科研实验，不可做他用。
 操作步骤(仅供参考)：
1、新鲜组织低温切片，一般-20℃～-25℃。如样本为脂肪瘤，应调节至-30℃。
2、冰冻切片6～15um(6～8um为佳)，贴于载玻片上。
3、蒸馏水稍洗。
4、入Mayer苏木素染色液复染核。
5、自来水洗后，苏丹Ⅲ分化液分化数秒，流水洗至核为蓝色。
6、蒸馏水冲洗后，入70%乙醇稍微浸洗一下。
7、入苏丹Ⅲ染色液浸染。
8、70%乙醇分化数秒，自来水洗。
9、用滤纸将切片及周围的水分吸去，让其稍微干燥。
10、甘油明胶封固。
染色结果：
中性脂肪橘红色
细胞核淡蓝色
注意事项：
1、标本不宜采用含有乙醇的固定液、也不宜用石蜡切片，需用冰冻切片。如需固定应采用10%中性福尔固定液或10%甲醛-钙液。
2、在染色过程中必须防止染料发生沉淀。故切片入染液时应密封，勿与流动空气相接触，避免溶液挥发时发生沉淀。
3、冰冻切片较易着色，Mayer苏木素复染时应避免过染。
4、苏丹染料容易褪色，应密闭保存。
5、甘油明胶封固的样本，保存时间不长。如需长期保存，可以在盖玻片与载玻片交界的边缘用中性树胶封闭。
6、为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套